材料（２～４人分）
アンチョビ缶詰（内容量４５ｇ位の物） １缶
にんにく(みじん切り) ４片
生クリーム(動物性) ２００ｃｃ
オリーブオイル お好みで調整
ホワイトペッパー 少々
塩 必要ならば入れて下さい
作り方
①フライパンを弱火で熱し、オリーブオイル、にんにくを入れ、香りが出て来たら、みじん切りにしたアンチョビを入れ炒めます。
②①に生クリームを入れアンチョビを木ヘラで潰します。胡椒を入れ、味を見ながらアンチョビ缶のオイルを入れ塩気を調整します。
滑らかにしたければ、濾しながら容器に入れ、お好きな野菜と盛りつければ濃厚バーニャカウダの完成です。
コツ・ポイント
※ニンニクを炒めるときは、焦がさないように注意してください。
※アンチョビ缶詰（オイル含）で塩分調整をするので、塩は必要な場合のみ入れてください。
※アンチョビ自体がしょっぱいようならば、量を減らすか、生クリームを足してください。
この料理のお話
このレシピは投稿１ヶ月でクックパッド「バーニャカウダソース」カテゴリで１位になり、その後もずっと１位だったレシピです。
以前、青果市場で働いている時に、色々な野菜が入手できたので、野菜をおいしく食べられるソースを作ってみました。
ベビーキャロット、チコリ、ヤングコーン、アスパラガス、ブロッコリー、カリフラワー、ロマネスコなどをモリモリ食べました。
