材料
焼きちくわ（太いもの） 4本
生パン粉 適量
竹串 お好みで使って下さい。
バッターの材料
小麦粉 ２５０ｇ
水 ２５０ｃｃ
卵 （お好みでプラスして下さい）
ソースの材料
ウスターソース ２００ｃｃ
※酒 ７０ｃｃ
※みりん 大さじ３
※蜂蜜 大さじ２
※ザラメ 大さじ１
黒酢 大さじ１
醤油 大さじ２
たまり醤油 小さじ１
トンカツソース 大さじ１
トマトケチャップ 小さじ１
水 ８０ｃｃ
ホワイトペッパー １振り
作り方
①鍋に※の材料を入れ弱火で加熱しアルコール飛ばしながら砂糖を溶かし、他の材料を入れひと煮立ちしたら火を止めて冷まします。
②バッターを混ぜておきます。
③焼きちくわを横半分に切ってから、縦半分に切り串に刺します。
（ちくわ１本で４個になります。）
④③を②につけてパン粉をまんべんなくつけて１８０℃の油でキツネ色になるまで揚げます。
揚がったらすぐに①のソースをつけて完成です！
コツ・ポイント
※ＴＶに出ていた人気店では着色されているパン粉を使用していましたが、このレシピでは通常の生パン粉を使用しています。
※バッターにも色を見る限り卵を入れていなかったので使用していませんが、居酒屋などでは使用しているお店もあるという情報をいただきました。
※【パン粉】大阪の串かつは細かいパン粉を使用して軽く仕上げていますが、こちらは生パン粉でボリュームのある衣になります。
※①ではアルコールを念入りに飛ばしてください。
この料理のお話
秘密のケンミンSHOWというＴＶ番組で紹介されていた富岡名物の『ホルモン揚げ』です。
食べた事はないので、あくまでもタレントさんの反応を見て想像で作りました。
蜂蜜大さじ１にして、たまり醤油抜きにすると普通の串揚げにも合うソースになります。
クックパッドに投稿していましたが「クックパッドニュース」に２回取り上げられたレシピです。
