お好みの果物（今回は苺を使用）　　　　５００ｇ

蜂蜜（果物の糖度により調整）　　　　　　２００～５００ｇ

レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個分

塩水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

①苺のヘタを取り、３０分ほど塩水に漬けておきます。

②銅の鍋（ホーローでもok）に、水気を切った苺と蜂蜜とレモン汁を加えて、かき混ぜながら弱火で煮ていきます。

③お好みの硬さになったら煮沸消毒した容器に移してフタをしてから逆さまにして冷まします。冷蔵庫で保管してください。

長期保存する場合はコチラを参考にして下さい。

※今回使用した苺は酸味が強く甘みが少なかったので蜂蜜を５００ｇ使用しました。「あまおう」など糖度が高い物を使用する時は蜂蜜を２００ｇ程度or全く使用しなくても作る事ができます。

※おいしく作るポイントとしては完熟した果物を使用する事です！冷凍の果物などは完熟した物が冷凍されていて安いから練習する時は良いと思います。（加糖じゃない物）

※硬い果物（りんご、梨など）で作る時はカットした後にレモン汁をかけて冷蔵庫で半日ほど寝かせてから作ると良い感じになります。

※やわらかい果物（いちじく、キウイ、桃など）で作る時は中火で加熱して短時間で仕上げると果肉が残った感じに仕上がります。

知り合いのパン屋さんがオリジナルジャムのレシピに悩んでいた時に当方が考案した作り方です。

このレシピはイギリス人のおばあちゃんに教わったレシピをアレンジしたものです。