材料
チクワ（大） ２本くらい
小麦粉 １００ｇ
マヨネーズor卵 ５０ｇ
水 １５０ｃｃ
胡麻 適量
※白でも黒でもok
（揚げる用）サラダオイル 適量
作り方
①小麦粉、水、マヨネーズでバッター液を作り、冷蔵庫で冷やしておきます。
②好みの形にチクワを切ります。
③フライパンにサラダオイルを入れて１７０℃くらいにしてから①に胡麻を入れて②をくぐらせて揚げます。
④衣がカラっと揚がれば完成です！
※左側の黒いのは練り黒ゴマをバッターに少し入れて揚げてみました。
コツ・ポイント
※チクワはそのままでも食べられますので、揚げる時は衣がカラっとなればokです。揚げすぎると冷めていく内にチクワがしぼんでしまうので注意！
このレシピのお話
前回、チクワの３色揚げを作ったのでバリエーションを増やそうと作ってみました。
青海苔だと磯辺揚げになり、胡麻だと石垣揚げと呼ぶそうです。
黒胡麻の方が粒々が見えて良いと思ったのですが、白胡麻しかなかったので、白胡麻で作りました。
あと遊び心でバッターに黒練り胡麻を入れて黒い石垣揚げも作ってみましたが・・・黒いとやはり見た目に抵抗がありますね～（笑）
白胡麻よりも黒胡麻を使用した方が風味が出ると思いますので、磯辺揚げに飽きた方は是非、作ってみて下さい♪
