じゃがいも(男爵)大　３個

豚挽き肉　１５０ｇ

①万能ネギ（小口切り）　３本

①グリーンピース　適量

①ザーサイ（塩抜き・みじん切り）適量

鶏がらスープ（市販の粉末を溶かした物）２５０～３００ｃｃ

生姜(すりおろし)　小さじ１／２

※老抽（中国のたまり醤油）日本のたまり醤油or濃い口醤油でもok　大さじ２～（目安）

※オイスターソース　小さじ１

※砂糖

紹興酒　大さじ１

ごま油(炒め用)　適量

塩　少々

コショウ　少々

水溶き片栗粉　適量

①じゃがいもをよく洗いラップをしてレンジで５分ほどチンします。
竹串で火が通っているか確認して下さい。

②熱い内①の皮を剥き、中華鍋に入れ軽くマッシュしてから加熱し、塩、コショウ、鶏がらスープを少しずつ加えてトロトロにします。

③中華鍋にごま油を入れ、香りが出て来たら生姜と豚挽き肉を炒めます。

挽き肉に火が通ったら紹興酒を入れて、少ししてから鶏がらス−プを入れます。

④③が煮だってきたら①と※を入れ、塩、コショウで味を調節し、水溶き片栗粉を加えて、しっかりトロミをつけます。

※②は手作りコロッケよりもゆるいくらいで、少し食感があった方が美味しいので、練りすぎないように注意です。

※①はじゃがいもを皿の上に、三角形を描くように配置してレンジでチンすると、ムラなく上手に熱が通ります。（中央に配置するとムラになるので注意）

ドラマ『孤独のグルメ２』で登場したお店の「じゃがとろ」を想像で作ってみました。

何度か改良しておりましが、このレシピの物が個人的には一番美味しかったです。

癖になるトロトロです♪