脂肪分４８％の生クリーム　２００ｍｌ

バターミルク　　２００ｍｌ

バニラビーンズ  １本

卵黄（新鮮なもの）　６個

グラニュー糖　６０ｇ

デメララュガー（ブリュレ用）　小さじ４～８

※ブラウンシュガーでもok

①卵黄とグラニュー糖を、ふわふわになるまで泡立てます。
オーブンを１４０℃に設定しておいて下さい。

③ミルクパンにバターミルク、生クリーム、バニラビーンズを入れて沸騰する手前まで温めます。（最後にバニラビーンズは取り除く）

④①に③を少しずつ、かき混ぜながら入れます。

⑤余分なものが入らないように、茶こしなどを使用して、ココットに注ぎます。

⑥オーブンのトレイにココットを並べ、トレイギリギリまで水を注ぎ、約２５分焼きます。（ココットの深さによって時間は調整で）

⑦⑥の粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

※脂肪分４８％の生クリームは、入手しにくいのでタカナシの４７%の物でも良いです。

※デメララシュガーがなければ、ブラウンシュガーやザラメを細かくすり潰した物でもokです。

※通常の牛乳、生クリームでも作れますが、濃厚さが全く違います！

フランスの田舎町のカフェで食べたクレームブリュレの濃厚さに驚き、作っているお店のおばあちゃんにレシピを教えていただきました。

フランスのおばあちゃんが素材にこだわって作ったクレームブリュレは、一流レストランにも引けを取らない美味しさです！