材料
オクラ ６本くらい
卵 １個
トウモロコシ粉 大さじ１
マスタード（ディジョン） 大さじ１
コーンミール 適量
ブラックペッパー 小さじ１／４
塩 少々
粗塩（板ずり用） 適量
サラダオイル（揚げる用） 適量
①オクラに粗塩をまぶし、まな板の上で転がし板ずりをしてから水洗いし、一口サイズにカットします。
②卵、マスタード、トウモロコシ粉、ブラックペッパー、塩をよく混ぜて①を入れて全体的にまぶします。
③②に①を少しずつ入れてしっかりバッターをつけ、コーンミールの衣をムラなくつけます。
（１個ずつコーンミールごと握るとしっかり付きます。）
④１８０℃の油でキツネ色になるまで揚げて、よく油を切ります。
⑤味見をして塩が足らなければ少しふりかけて完成です！
コツ・ポイント
※トウモロコシ粉はトルティーヤなどを作る時に使うコーンフラワーです。コーンスターチとは別な物になります。
なければ小麦粉でもokです。
このレシピのお話
アメリカ人の友人が大好物のアメリカの南部料理です。
サクサクっとして香ばしくビールにとても合います！
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