材料
にんにく(すりおろし)国産１片分
酒１００ｃｃ
みりん５０ｃｃ
たまり醤油１００ｃｃ
ザラメお好みで調整
サラダ油(炒め用)大さじ１
作り方
①鍋にサラダ油と、にんにくを入れ香りが出るまで炒めます。
②①に酒、みりんを入れ火を強めてアルコールを飛ばします。
③②に、たまり醤油を入れ、ザラメで甘みを調整し、ひと煮たちさせれば完成です。
④冷めてから熱湯消毒したビンに入れて、冷蔵庫で保存します。
コツ・ポイント
※このソースはベースとなる物なので、用途に応じてアレンジしてください。
焼肉には（ごま油、炒り胡麻、コチュジャン）をプラス！
生姜焼きには（おろし生姜、炒り胡麻）をプラス！
焼き鳥には（ザラメ）をプラス！
※①は鍋を傾けて炒めると焦げにくいです。
このレシピのお話
料理のたびに醤油ベースの味付けをするのが面倒だったので、保存用としてストックしています。
肉の漬け込み調味料としても、野菜炒めの味付けにも色々使えるので便利です。
他にも万能で使えるソースレシピがありますので、ソースカテゴリをご覧下さい。
