材料（４本分）

鶏骨付きもも４本

レモン汁大さじ３

※たまねぎ（すりおろし）１／４個分

※醤油小さじ２

※ケイジャンスパイス小さじ１

※パプリカパウダー小さじ１

※ターメリック小さじ１

※マスタードシード小さじ１

※バルサミコ酢小さじ１／２

※チリパウダーお好みで調整してください。

※ホワイトペッパー少々

※天然塩（あれば燻製塩）少々

オリーブオイル大さじ２

ニンニク１０個

作り方

①鶏ももをキッチンペーパーで拭き取りジップロックorボウルに入れ、レモン汁をかけて３０分ほど放置します。

②①に※の調味料を入れて揉みこんで２時間以上漬け込んでおきます。

③オーブンのプレートにクッキングシートなどをひいてオリーブオイルを塗り②とニンニク（皮つきのまま）肉両面こんがり焼きます。

④こんがり焼けたら完成です！

【ターメリックライスの作り方】

お米１合、ターメリック小さじ１／３、バター小さじ１で炊き、盛り付けの時にパセリを散らせば完成！

※鶏ももは骨付じゃなくてもokです。普通のももを使用し、スライスして⑥に乗せても良いと思います。

※焼く時は肉を常温にしておく事で中まで火が通りやすくなります。

※ターメリックライスも作りたい方は、上記のレシピで炊飯器で炊けばできます。

※市販のケイジャンスパイスの中にはパプリカ・カイエンヌペッパー・ブラックペッパー・ガーリックパウダー・オレガノ・タイム・塩などが含まれています。

以前ニューオリンズで食べたケイジャンチキンが美味しかったので、アメリカ人の友人のアドバイスを元に本格的に再現してみました。

ジャンバラヤ、ガンボスープなども同じケイジャン料理です。

ケイジャン料理は庶民的だけど美味しい物が多いです。