材料
坊ちゃんカボチャ（小さな物）２個
（普通の小さめのカボチャ１個でもok）
※ココナッツクリーム（ココナッツミルクでも可）２００ｃｃ
※パームシュガー（きび砂糖でも可）４０ｇ
※バンダンの葉（日本では入手できないと思うのでバニラビーンズ１／３で代用）２枚
※塩少々
卵M（本場ではアヒルの卵を使用します。）３個
作り方
①【バンダンの葉】
タイ語でバイトゥーイと呼ばれるバニラの香りがする葉で、ココナッツとの相性が抜群です。
②【下準備】
カボチャのヘタのある方を切り、スプーンで中のワタと種を取り出し水洗いしておきます。
蒸し器を加熱しておく。
③鍋に※の材料を入れ弱火で１０分加熱し砂糖を溶かし粗熱が取れるまで置いておきます。
（時々火から離して沸騰させないで下さい）
④ボウルに卵を入れ軽く混ぜ、②を３回ほどに分けて入れて混ぜます。
（バンダンの葉orバニラビーンズは取り除く）
⑤カボチャの切った部分と、②に④を注ぎ蒸し器で２０～２５分弱火で蒸します。
（強火で蒸すと「す」が入るので注意です！）
⑥粗熱が取れてから冷蔵庫で４時間ほど冷やして、カットすれば完成です。
【綺麗な切り方】
半分に切ってから、くさび型に切ると写真のように切る事ができます。
小さなカボチャの場合はそのままサーブしても良いです。
やっちゃ場雑学
坊ちゃんカボチャはホクホクした食感で甘味が強く、通常のかぼちゃよりもビタミンAが３～４倍と言われます。
国産のカボチャは９月くらいから流通します。（沖縄は３月頃～）
カボチャは１年中ありますが、ほとんどは輸入されている物で、ニュージーランド、メキシコ産が多いです。
外国産でも品種改良されてホクホクした物などもありますので、旬の物は美味しいです！
