カリフォルニア産　フィンガーライム（キャビアライム）です。

このライムは中にツブツブの魚卵のような果肉が入っていて、１８種類あるそうです。

産地としてはカリフォルニア、オーストラリアで、旬は８月～２月頃までです。

ブッシュキャビア、シトラスキャビア、シトロンキャビア、森のキャビアとも呼ばれていて、レモンやライムの代用として料理に使用したり、生食として食べられます。

個人的にはカルパッチョに散らしたり、生牡蠣、オードブル、サラダ、モヒートなどに使いたい食材です。