新タマネギ（大）１個

生クリーム　１００ｃｃ

水　３００ｃｃ

ブイヨン　１個（小さじ１）

※ダシ感が弱いようならば量を増やすか、ベーコンやニンニクを足してください。

塩・コショウ　少々

オリーブオイル　少々

仕上げのチャイブ・バジル・パセリ・生クリーム・オリーブオイルは好みで

②、①に水とブイヨンを加えてジューサーで潰します。

③、②を鍋に入れて生クリームを加え、軽くひと煮立ちさせ塩・コショウで味を整えて冷ましてから冷蔵庫で冷やします。

※白く仕上げた方が見た目がキレイなので①で炒め過ぎないようにして下さい。

※生クリームがない場合は水１５０ｃｃにして牛乳２５０ｃｃでもokです。

※当方は自家製ブイヨンを使用していますが、市販の物を使用する場合、ダシ感がイマイチな物もありますので、そのような時は細かく刻んだベーコン（１／２枚程度）やニンニク（１個程度）を②の段階で入れると美味しくなります。

やっちゃ場の仲卸で働いていた時に、分球という２つの球根が１つになった安い新タマネギをドッサリもらったのですが、芯が２つあるのでオニオンスライスにするとスライサーでスライスしにくかったのでポタージュにしてみました。