材料
卵 適量
水 適量
塩 少々
作り方
①鍋に水と塩を入れて、かき混ぜて塩を溶かしてから、生卵を入れます。
②強火にかけて沸騰したら中火にして６分してから火を止めて、お湯を捨てて流水で冷ましてから水に漬けておきます。
③卵を水に漬けているときに、わざと少し卵の殻にヒビを入れておくと殻が剥きやすくなります。
④使用したい料理に応じて調理してもらえば完成です！
コツ・ポイント
※「テレビでやってた！」という人から聞いて、１０分茹でたり、常温に置いた卵を使用したりと研究してみましたが、何度も作っている内に、茹でる前の卵の温度、水から茹でる、というだけではなく、沸騰してから時間が重要で６分がベストだと思います。
もう少しトロっとしているのが好きな人は５分or５分３０秒ってところだと思います。
もし何度も作ってみて上手く作れない人は、沸騰してからの時間を計って茹でてみて下さい。
このレシピのお話
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