カニ缶詰　１１５ｇ入り　　１缶

 

玉ねぎ　　１／２個

 

バター（玉ねぎ炒める用）　　　大さじ２

 

小麦粉　　適量

 

卵　　２個

 

ドライパン粉　　適量

 

サラダオイル（揚げる用）　　適量

 

【ホワイトソースの材料】

小麦粉　　大さじ３

 

バター　　　３０ｇ

 

牛乳　　　４００ｃｃ～５５０ｃｃ

 

塩　　少々

 

ホワイトペッパー　　　少々

 

たまり醤油（隠し味です）　　少々

 

お好みでナツメグパウダー　少々

 

【オリジナルソース】

トマトジュース　　　　２００ｃｃ

 

中濃ソース　　大さじ２

 

⑦端っこからスプーンなどで取り出して手で俵型にしていきます。それを小麦粉→溶き卵→パン粉の順番で衣を付けます。

 

※パン粉はドライパン粉を使用しますが、細かい方が揚げ上がりがベタっとしないので、自分の場合はドライパン粉をビニール袋の中で揉んで細かくしてから使用しています。

※パン粉はできるだけ細かくした方が揚げ上がりが綺麗になります。

 

※クリームコロッケは冷やしておくことでパンクしにくくなります。

 

※ホワイトソースの作り方のコツはリンク先を参照してください。

 

※中のクリームを白っぽく仕上げたい時は玉ねぎを炒めずにレンジで半透明になるくらいチンして使用して下さい。でも炒めた方が甘味が出ます。

 

お歳暮でカニ缶をいただいたので作ってみました。その辺の店で食べるよりも美味しくできました。

ソースは中濃ソースよりもトマトベースの方が合いそうだな～と創作で作ってみたら、かなり合うソースになったのでお薦めです♪