鶏むね肉　　　１枚

玉ねぎスライス　　　１／４個

塩　　　　少々

白ワイン（酒でもok）   　　大さじ２

オリーブオイル　　　　　大さじ５

【ソースの材料】

トマトジュース　　　　３００ｃｃ

トマトケチャップ　　　大さじ１

オレガノ　　　　少々

（なければ入れなくてok）

ブラックペッパー　　　少々

ガーリックパウダー　　小さじ１

チキンコンソメ　　　　小さじ１／４

醬油　　　　小さじ１／４

【お好みで】

スライスチーズ　　　　１枚

乾燥バジル　　　少々

①鶏肉の身の方に包丁で格子型に切り込みを入れます。ビニール袋に入れて塩、白ワイン、オリーブオイル、玉ねぎスライスを入れて１時間ほど冷蔵庫で漬け込みます。

※今回は脂が少ない鶏むね肉を使用したので白ワイン、塩、玉ねぎスライス、オリーブオイルに漬けましたが、モモ肉を使用する場合は５分ほど漬けるだけでokです。

※鶏むね肉を柔らかくする方法はいくつかありますが、塩＋砂糖＋水で漬け込むとか、塩＋砂糖＋重曹＋水で漬けるなど色々ありますが、個人的には塩＋酒＋オリーブオイルで漬け込む方法がジューシーに仕上がると思っています。切り込みを入れるのは中まで染みやすくするためです。

※トマトジュースによっても味が変わってしまうので美味しいトマトジュースを使用した方が良いです。

※沢山作る時はローリエを１枚入れて煮込むと美味しいです。

肉の中では一番鶏肉が好きなのでよく食べるのですが美味しいトマトジュースをいただいたのでソースに使用してみました。

ホールトマト缶詰だと酸味が強いですし、トマトジュースならではの甘味のあるソースで美味しかったです♪

コクを出したい場合は生クリームを少し入れるとか、コーヒーフレッシュを少し加えると良いと思います。

トマトに合う輪切りにしたナスや、ズッキーニなども加えると野菜も増えて美味しいと思います。