蕾菜　　２パック

小麦粉　　５０ｇ

冷水　　１１０ｃｃ

マヨネーズ　　大さじ１

（揚げる用）サラダオイル　　適量

②小麦粉、冷水、マヨネーズを混ぜて衣をつけて１７０℃の油で揚げます。

※底面にフォークで穴を開けるのは中まで火が通りやすくなるためです。

※衣は薄い方が美味しいかな？と思ったので薄めになっています。普通の天麩羅くらいにしたければ冷水を９０ｃｃにして下さい。

友達の八百屋さんが市場の付き合いで買ってしまったものの、どうやって食べれば良いのか？お客さんに薦めれば良いのか？と悩んでいたのでチャチャっと作ってレシピＰＯＰを作ってあげました。

蕾菜はからし菜の変種なので生のまま少しかじるとブロッコリーに似ていますが少しピリッとします。

福岡県が商標登録している為、他の産地では蕾菜としては出荷されていないと思います。祝蕾、四川児菜、子持ち高菜などで流通してると思います。

旬は１月下旬～３月中旬くらいまでです。

血圧降下作用や精神の安定に効果があると言われているγ―アミノ酪酸含量（ＧＡＢA）は、１日10～20ｍｇで効果があらわれるといわれますが、蕾菜には、100ｇ中に40ｍｇも含まれているそうです。