スパゲッティ（乾麺）　　　　　１人前

胡麻油　　　　大さじ３＋１

青のり　　　お好みで

【ソースの材料】

オイスターソース　　　大さじ１.５

醬油　　　大さじ１

ケチャップマニス（焼き鳥のタレ、おたふくソース、お好み焼きソースでもok）　大さじ１

鶏ガラスープの素　　　　　小さじ１／３

水　　　　５０ｃｃ

塩、コショウ　　　　少々

【お好みの具材】

スライスハム　　　２枚

玉ねぎ　　　　１／６個

キャベツ　　　葉っぱ２枚くらい

もやし　　　　１００ｇくらい

かいわれ　　　　少々

※この方法は麺の中までしっかりと水分が行くのでモッチリした食感になります。老舗の洋食屋「たいめいけん」でもナポリタンの麺はこのように流水で洗ってから冷やしています。

※野菜などの具材をお好みのサイズに切っておきます。

※ソースの材料を合わせて混ぜておきます。

※豚肉を使用する場合は【肉の下味用のタレ】肉２００ｇ計算で、オイスターソース　大さじ２、醤油　大さじ２、酒（紹興酒でも可）　大さじ２、砂糖　小さじ１／４、おろしにんにく　小さじ１、コショウ　少々で下味を付けて野菜の前に強火で一気に炒め、一度取り除いておき④の段階でフライパンに戻してください。

※パスタは茹でたばかりの物より、冷やした物の方がモチモチして美味しいです。

※５の段階で揚げ玉を加えると屋台の焼きそばっぽくなります。

※パスタは中太の物を使用した方がソースがからみやすいです。

今までも色んなパスタに挑戦してきましたが、すっかり忘れていた「焼きそば」に挑戦してみました。

焼きそばのソースは老舗中華料理店シェフに教わった味付けで、麺を一度冷やすのは老舗洋食屋「たいめいけん」の技法を取り入れてみました。

焼きそば味のスパゲッティは初めて食べましたが、これはけっこう「あり」でした♪

焼きそばを食べたいけどパスタしかないよ～っていう時にでもお試しください！！