ご飯　　　　　お茶碗１杯分（やや多め）

鶏もも肉　　　　１００ｇ

玉ねぎ　　　１／６個

サラダオイル　　大さじ３

【味付け】

トマトケチャップ　　　　大さじ３

ウスターソース　　　小さじ１

チキンコンソメ　　小さじ１／３

※味覇 や鶏ガラスープの素でもok

白ワイン　　　小さじ１

牛乳　　大さじ１

塩・コショウ　　　少々

【仕上げ】

バター大さじ１

お好みで乾燥パセリ　　　適量

味付けの塩・コショウ以外を混ぜておきます。

④、③に鶏肉を入れサッと炒めてから具をフライパンの端に寄せて、フライパンの開いている所に火が当たるようにして、そこに味付けの材料を流し込んでサッと炒めてから具材と絡ませます。

※鍋肌でトマトケチャップを炒めると酸味が飛ぶのでＭＩＬＤになります。

※鶏肉は火が通りすぎると硬くなるので面倒ですが一旦取り出すと良いです。

※牛乳を加えるとトマトケチャップの酸味をマイルドにしてくれます。

※具に味付けしてからご飯を入れて手早く混ぜながら炒めます。ご飯を入れてから炒めすぎるとフライパンにくっついちゃうので注意！

老舗洋食屋さんのチキンライスが大好きな姪っ子の為に再現してみました。

洋食屋さんではマッシュルームも入っていますが、姪っ子も大満足なチキンライスができました。

見た目はケチャップが多そうに見えますが鍋肌で熱して酸味を飛ばしているのと、牛乳を入れる事でマイルドな口当たりになっています。

簡単なので是非、作ってみて下さい♪