材料
ソーメンカボチャ（５ｃｍ輪切り） ２個
ハム ３枚
きゅうり １／２本
人参 １／２本
白胡麻 大さじ１
【タレの材料】
醤油 大さじ３
酢 大さじ２
砂糖 大さじ１
練りカラシ 小さじ１／２
胡麻油 大さじ１
作り方
①ソーメンカボチャを茹でて、ほぐしたら水気を切ります。
②人参を千切りにしてソーメンカボチャを茹でたお湯で３分ほど茹でて水気を切ります。
こんな感じでザルに入れて茹でると楽です。
③キュウリとハムも千切りにします。
④タレの材料をよく混ぜて①を和えます。
⑤、④に②と③を入れてよく混ぜて白胡麻をふりかけます。
⑥器に盛りつければ完成です！
コツ・ポイント
※ソーメンカボチャのシャキシャキ感を残した方が楽しいサラダなので５～７分ほど茹でると良いです。
※水っぽくなるので茹でた野菜はよく水気を切ってから和えて下さい。
このレシピのお話
いただいたソーメンカボチャを使って中華風サラダを作ってみました。
シャキシャキの食感が楽しいサラダなので、ソーメンカボチャを食べきれずに持て余した時などにはお薦めのサラダです。
ソーメンカボチャ１個で、かなりの量になりますから茹でた後に冷凍保存しておいてサラダなどにしても良いかと思います。
ソーメンカボチャの旬は７～９月くらいと短い時期なので、見かけたら一度くらいは食べてみて下さい♪
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錦糸瓜〈キンシウリ〉別称：素麺南瓜〈ソウメンカボチャ〉1個、0.8Kg〜2Kg前後
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